Quem é que se lembra das revistas "Banquete"? Poucos, certamente.
Refiro-me a uma revista mensal da década de 60, e cuja colecção acabei de conquistar. Ainda não tive oportunidade de verificar se está completa, mas se não for o caso, não devem faltar muitas.
Quando era pequena, e na ausência de "smartphones", eram revistas como estas que ia encontrando espalhadas pela casa, que me ajudavam - e bem - a passar o tempo. Não tenho ideia de alguma vez me ter aventurado a testar receitas, mas lá que as lia, lia. E não testava porque me faltasse a vontade, mas porque a idade não me permitia entrar nos domínios da minha avó.
Passados estes anos (e não vou dizer quantos), eis-me novamente de volta delas, mas agora com mais empenho e com liberdade para fazer a receitas que quiser. Numa altura em que a internet está "atulhada" de receitas e de chefs, convém não esquecer quem, no passado, foi tão importante para o nosso património gastronómico.
Deixo aqui a capa da revista nº 11 de Janeiro de 1961. Lamento não ser a capa nº 1, mas ainda não a encontrei.
Enquanto eu me vou deliciar a desfolhar as tão famosas revistas, podem deliciar-se a cozinhar esta receita de escalopes com laranja.
sexta-feira, 1 de setembro de 2017
quinta-feira, 6 de julho de 2017
Arranjos
Entre receitas e plantas, hoje é dia de plantas, mais propriamente arranjos.
Estes são feitos pela "Arte Viva" e contem 4 espécies diferentes de plantas aéreas (para quem não sabe, são plantas que não necessitam nem de terra nem de água).
O presente arranjo feito em tronco e base de xisto tem as seguintes dimensões:
Altura: 50 cm
Largura - 60 cm
Base - 20 cm diâmetro
Lindo!
Outra obra de arte: Trata-se de um tronco de videira com base plástica.
Estes são feitos pela "Arte Viva" e contem 4 espécies diferentes de plantas aéreas (para quem não sabe, são plantas que não necessitam nem de terra nem de água).
O presente arranjo feito em tronco e base de xisto tem as seguintes dimensões:
Altura: 50 cm
Largura - 60 cm
Base - 20 cm diâmetro
Lindo!
Outra obra de arte: Trata-se de um tronco de videira com base plástica.
Esta peça tem as seguintes dimensões:
altura - 60 cm
Largura - 100 cm
Base - 47x22cm
Já sabem! quem estiver interessado em obter estes e outros arranjos que irei postar, nomeadamente quadros vivos, jardins verticais, etc. poderá contactar -nos via blog.
Espero que gostem!
quarta-feira, 5 de julho de 2017
Curiosidades
Nos últimos dias descobri que tenho uma colecção infindável de receitas antigas.
Sempre fui uma apaixonada por coleccionar este géneros de receitas, pois só assim podem atravessar gerações. Como estamos na era digital e muitas delas estão escritas em cadernos quase apagados pelas marcas do tempo, achei que devia partilhar algumas convosco.
Quero apenas acrescentar que o intervalo de tempo é entre os anos 50 e 70.
Começamos assim com uma curiosidade:
Um pedaço de papel queima-se:
- Meio minuto - forno muito quente - 260 graus
- Um minuto - forno quente - 200 graus
- Um minuto e meio - forno moderado - 170 graus
- Dois minutos - forno baixo
Claro que nenhuma de nós se preocupa em colocar o papel no forno, mas era assim que as nossas avós e bisavós controlavam as temperaturas.
Outra curiosidade que ainda hoje pode ser útil:
- Desenformam-se melhores os bolos se os tapar logo que saiam do forno, durante 10 minutos.
O vapor da água que se forma facilita o desenformar. ( esta desconhecia de todo, mas vou experimentar).
sexta-feira, 10 de março de 2017
Como fazer arranjo com suculentas
Tal como prometido, trago um video explicativo para fazer os arranjos em troncos de madeira. Saliento que estes troncos, são, normalmente os que se encontram nas praia. mas se quiserem tentar, basta arranjarem um mais oco.
https://www.youtube.com/watch?v=KsBsGihvtEQ
Boa jardinagem!
quinta-feira, 9 de março de 2017
Suculentas
E porque a primavera se aproxima, nada melhor do que falar de plantas.
Eu cá espero-a desesperadamente, não só pelas cores e brilho das plantas, mas também para conseguir ver o meu jardim mais animado e particularmente cheiro.
As damas da noite e os jasmins são as minhas favoritas, talvez porque, finalmente à noite posso abrir as janelas para entrar o ar que com ele traz o cheiro magnifico.
Mas não é sobre a dama da noite e o jasmin que escrevo este post, mas sim sobre a minha nova paixão: suculentas!
Descobri esta paixão, porque ao fim de inúmeras tentativas de povoar o meu jardim com flores das mais variadas espécies, tive de desistir. No inverno, não há quem aguente o vento, e no verão, o calor. Coitadas, acabavam todas em poucos meses. Pesquisas e mais pesquisas, eis que cheguei às tão desejadas suculentas. Estas sim, são umas sobreviventes e, a avaliar pelo aspecto, não podiam estar mais felizes. Até os caracóis andam mais felizes!
Mas além dos canteiros, estas pequenas e gordas plantinhas, fazem arranjos magníficos.
Por aqui já existem alguns em taças e, recentemente, em troncos! Pois é, troncos de madeiras escavados. Não é difícil, se conseguirem arranjar troncos preferencialmente ocos. Se forem como os meus que eram maciços, é uma valente dor de cabeça.
Eis o resultado final:
Lindos!
No próximo post, irei explicar como se faz.
quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017
Cedric Grolet
Cedric Grolet é, desde 2011 o chefe de pastelaria do fabuloso Hotel Le Meurice, em Paris.
Nascido no seio de uma família ligada à restauração,foi apenas com 12 anos que começou a despertar o interesse pela gastronomia. Com 14 anos já era considerado pasteleiro.
Com vários prémios ganhos e uma passagem pela "Fauchon", é no Meurice que nos dá a conhecer o seu verdadeiro talento.
Ora eu, quando tiver uma sobremesas destas à minha frente, o que é que faço?
Só posso tirar fotografias, porque comer vai ser um atentado à arte!


Vale a pena carregar no link para ver o video, pois não para de nos surpreender.
https://www.instagram.com/p/BJx3IlohvLU/?taken-by=cedricgrolet
https://www.facebook.com/cedricgrolet/
quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017
terça-feira, 31 de janeiro de 2017
Depois de uma longa ausência, vamos dedicar-nos à publicação de receitas.
São receitas que já passaram gerações e, por isso, não existem imagens o que em si não é um impedimento. Assim, iremos animá-las de forma a serem de mais fácil leitura, até para os mais pequenos.
Subscrever:
Mensagens (Atom)